Kompas.com - 09/08/2022, 09:00 WIB

KOMPAS.com - Sayuran mengandung banyak nutrisi yang diperlukan oleh tubuh meskipun tidak sedikit orang yang tidak menyukai sayuran.

Menurut WebMD, kandungan nutrisi sayuran yang tinggi dan tidak banyak mengandung kalori sehingga sangat disarankan untuk mengonsumsi sayuran setiap hari.

Tidak hanya itu saja, ternyata sayuran juga memiliki manfaat besar bagi tubuh jika dikonsumsi secara rutin, seperti:

  • Membantu memperlancar pencernaan
  • Menurunkan tekanan darah
  • Mengurangi risiko penyakit jantung
  • Mengendalikan diabetes

Baca juga: 9 Sayuran Terbaik untuk Dibuat Jus

Sayuran sendiri bisa diolah dengan berbagai cara, termasuk memasaknya dan memakannya secara mentah.

Lalu, apa saja sayuran yang boleh dan tidak boleh dimakan mentah tersebut?

Sayuran yang lebih sehat dimakan mentah

  • Brokoli

Penelitian mengenai brokoli yang dilakukan oleh American Health Foundation dan tercantum pada Jurnal Nutrition and Cancer pada tahun 2000 melibatkan brokoli kukus dan mentah.

Penelitian tersebut dilakukan untuk melihat keefektifitasan brokoli dalam menangkal kanker.

Dari penelitian tersebut menunjukkan bahwa bioavailabilitas dari isothiocyanate atau senyawa yang memperlambat pertumbuhan kanker yang terkandung di brokoli mentah tiga kali lebih besar dari brokoli kukus. 

Penelitian yang serupa juga dilakukan oleh ahli dari AJ Zeist, Belanda yang dimuat pada Journal of Agricultural and Food Chemistry pada tahun 2008.

Penelitian ini juga menemukan bahwa brokoli yang mentah memberikan efek lebih besar untuk menangkal kanker karena mengandung sulforaphane yang lebih banyak jika dibandingkan dengan brokoli yang dimasak.

Baca juga: Fakta Nutrisi Brokoli yang Menjadikannya Superfood

Halaman:

Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.