Perbedaan Protein Hewani dan Nabati untuk Mencegah Stunting pada Anak

Sayangnya, kandungan protein hewani masih tergolong rendah dalam MPASI yang diberikan kepada anak usia 6-23 bulan oleh orangtua di Asia, termasuk di Indonesia.

Presentase protein hewani dalam MPASI anak Asia dengan usia tersebut sebagai berikut:

• Susu dan produk turunannya:
• Telur: 15,5 persen
• Daging merah/putih: 13,2 persen
• Ikan: 12,6 persen

Dr Nurul merujuk pada suatu penelitian yang melibatkan 49 negara, di mana menunjukkan bahwa tingginya prevalensi stunting terkait dengan rendahnya kandungan sumber pangan hewani dalam MPASI.

Sementara berdasarkan data Food and Agriculture Organization (FAO) yang dikutip dari Sehat Negeriku, konsumsi protein hewani, seperti telur, daging, susu dan produk turunannya di Indonesia termasuk yang rendah di dunia.

• Konsumsi telur antara 4-6 kg/tahun
• Konsumsi daging kurang dari 40 gram/orang
• Konsumsi susu dan produk turunannya 0-50 kg/orang/tahun.

Baca juga: Makanan Tinggi Protein Hewani Cegah Stunting pada Anak

Protein nabati

Protein nabati adalah protein yang didapat dari tumbuhan, seperti kacang-kacangan, polong-polongan, taku, tempe, dan brokoli.

Dr. Ananta mengatakan bahwa protein nabati tidak terlalu efektif untuk mencegah stunting.

Alasannya, protein nabati lebih sulit diserap oleh tubuh anak karena prosesnya lama.

Selain itu, butuh kadar yang cukup tinggi untuk memenuhi angka kecukupan gizi dan mencegah stunting pada anak.

"Artinya dengan makan hewani sedikit, anak kita harus makan protein nabati lebih banyak porsinya. Sedangkan, lambung anak kapasitasnya lebih kecil," terang Dr Ananta dalam acara "Aksi Gizi Generasi Maju" yang diselenggarakan Danone Indonesia di Lombok Barat, pada Kamis (9/2/2023).

Baca juga: Panduan Makan untuk Mencegah Stunting pada Anak

Jika orangtua memenuhi kebutuhan protein anak fokus pada makanan nabati dalam jumlah banyak, anak sudah kenyang dahulu sebelum dipenuhi nutrisi penting lainnya, seperti zat besi yang juga bisa membantu mencegah stunting.

Dikutip dari Medical News Today, protein nabati dianggap sebagai sumber protein yang tidak lengkap karena kekurangan beberapa asam amino esensial yang dibutuhkan oleh tubuh manusia.

Namun seiring bertambahnya usia dewasa, lebih banyak makan makanan berprotein nabati berpotensi menurunkan risiko kolesterol, tekanan darah rendah, kanker, stroke, dan penyakit jantung.

Sehingga untuk memberikan protein pada anak, Anda bisa fokus pada tujuan asupan makannya dahulu.

"Dalam memenuhi kebutuhan nutrisi harian anak, bisa juga dipertimbangkan untuk memberikan sumber nutrisi yang difortifikasi dengan kombinasi unik zat besi dan vitamin C agar si kecil bisa tumbuh maksimal," ujar dr. Ananta.

Baca juga: Bagaimana Kekurangan Gizi Menyebabkan Stunting?

Kandungan protein dalam pangan hewani dan nabati

Dr. Ananta mengatakan bahwa kandungan protein dalam pangan hewani cenderung lebih besar dari nabati.

Jika mengkonsumsi pangan nabati, membutuhkan porsi lebih besar untuk memenuhi kebutuhan protein pada anak.

Disari dari United States Department of Agriculture (USDA) dan Healthline, berikut contoh kandungan protein dalam pangan hewani dan nabati:

• Pangan hewani

  • Telur ayam 1 butir (50 gram): 7,5 gram protein
  • Dada ayam (28 gram): 8 gram protein
  • Dada kalkun 3 ons (85 gram): 25,6 gram protein
  • Daging sapi cincang 28 gram: 7 gram protein
  • Ikan kembung (makarel kalengan) 28 gram: 7 gram protein
  • Ikan salmon fillet 124 gram: 30,5 gram protein
  • Ikan cod fillet 180 gram: 41 gram protein
  • Kerang 3 ons (85 gram): 21,8 gram protein
  • Susu sapi cair UHT 250 ml: 8 gram protein
  • Keju cottage 226 gram: 28 gram protein

• Pangan nabati

  • Almond 1 ons (28,35 gram): 6 gram protein
  • Kacang pistachio 1 ons (28,35 gram): 5,73 gram
  • Kacang mete (28,35 gram): 4,34 gram protein
  • Kacang tanah 1 ons (28,35 gram): 7,31 gram protein
  • Selai kacang halus tanpa pemanis tambahan 32 gram: 7,2 gram protein
  • Quinoa matang 185 gram: 8 gram protein
  • Lentil matang 100 gram: 9,02 gram protein
  • Yogurt 7 ons (200 gram): 19,9 gram protein
  • Jagung kuning 1 cangkir (164 gram): 15,6 gram protein
  • Kentang berukuran sedang 1 buah: 4 gram protein
  • Brokoli mentah 1 cangkir (91 gram): 2,6 gram protein
  • Tempe 100 gram: 20 gram protein
  • Oat 100 gram: 13 gram protein

Baca juga: Stunting Menurunkan Kualitas Sumber Daya Manusia Indonesia