Kuning Telur atau Putih Telur, Mana yang Lebih Sehat?

KOMPAS.com - Telur utuh terdiri dari kuning dan putih telur. Mana yang lebih sehat dari keduanya?

Mungkin ada yang beranggapan bahwa putih telur lebih sehat, karena tidak mengandung kolesterol.

Sedangkan, mungkin ada juga yang beranggapan bahwa kuning telur lebih sehat karena padat nutrisi.

Mana yang benar? Artikel ini akan mengulas secara ringkas tentang perbedaan nilai gizi dari kuning telur dan putih telur.

Baca juga: 11 Manfaat Telur untuk Kesehatan Jantung, Mata, maupun Kulit

Fakta nutrisi telur

Untuk mengetahui dengan jelas mana yang lebih sehat, penting untuk memahami fakta nutrisi dari masing-masing bagiannya.

• Kandungan putih telur

Mengutip MedicineNet, putih telur dikenal juga sebagai albumen, yang membentuk sekitar 60 persen berat telur.

Putih telur terdiri dari 90 persen air dan 10 persen protein.

Sebutir telur berukuran rata-rata mengandung sekitar 6 gram protein dan sekitar 4 gram di antaranya ada di bagian putihnya.

Dikutip dari Lybrate, putih telur juga banyak mengandung kalium, natrium, kalsium, riboflavin, niasin, dan magnesium.

Nutrisi tersebut membantu menurunkan berat badan dan pembentukan otot.

Baca juga: 4 Manfaat Putih Telur untuk Kesehatan yang Perlu Diketahui

Oleh karena itu, dengan hanya mengonsumsi putih telur saja, Anda mendapatkan sebagian besar protein yang terkandung dalam telur utuh dan menghilangkan asupan kolesterol yang terdapat dalam kuning telur.

Sementara, kalori putih telur terhitung rendah.

Satu telur utuh berukuran besar dapat memberikan Anda 70 kalori, sedangkan pada putih telur hanya terkandung 17 kalori saja.

Putih telur kaya akan protein, tetapi tidak banyak lagi kandungan gizinya. Bagian telur ini hanya menyediakan sejumlah kecil vitamin dan mineral.

Baca juga: 5 Manfaat Kuning Telur yang Perlu Diketahui

• Kandungan kuning telur

Mengutip Lybrate, kuning telur memiliki lebih banyak vitamin, lebih banyak mineral, dan lebih banyak lemak dibandingkan putih telur.