5 Sayuran yang Baik Dikonsumsi untuk Kesehatan Otak

Paprika hijau dan merah terbukti kaya akan kandungan antioksidan berupa vitamin C dan betakaroten yang merupakan pro-vitamin A.

Baca juga: Makan Cabai Pakai Tangkai atau Tanpa Tangkai, Mana yang Lebih Baik?

Tapi, kandungan vitamin C pada paprika merah lebih tinggi 20 persen dibanding paprika hijau. Tak hanya itu, kandungan betakaroten pada paprika merah juga 15 kali lebih banyak dibanding paprika hijau.

Warna merah pada paprika itulah yang menunjukkan ada banyak kandung betakaroten yang baik untuk kesehatan otak.

Paprika yang bermutu akan tampak segar, kencang, berwarna cerah, dan berdaging tebal.

Maka dari itu, saat membeli, hindari memilih paprika yang berkerut, lembek, dan tampak pucat karena sebagian besar vitamin C di dalamnya telah hilang.

Paprika juga mengandung sodium dan potassium, mineral yang mempermudah pengiriman pesan saraf.

5. Tomat

Warna tomat yang merah cerah ditimbulkan oleh sejenis fitokimia yang disebut likopen.

Likopen adalah sejenis antioksidan yang sangat kuat untuk melindugi sistem otak dan saraf.

Tomat juga mengandung berbagai mineral dan vitamin B yang dapat membantu kekuatan otak dan menghasilkan neuromessenger (pembawa pesan saraf) di otak.

Sayangnya, kini banyak petani yang memetik tomat saat masih berwarna hijau dan membiarkannya matang selama proses penjualan.

Baca juga: Benarkah Makan Tomat Bisa Cegah Penyakit Kanker?

Apabila biji dan bagian dalam tomat masih hijau, sementara bagian luarnya sudah berwarna merah, kemungkinan tomat tersebut dipetik terlalu awal.

Jadi, pilihlah tomat yang tersegar, termerah, dan terkecil karena kandungan likopen dan vitamin C di dalamnya paling banyak.

Apabila tomat segar tidak tersedia di sekitar, Anda bisa juga memilih tomat kaleng.

Tomat kaleng diyakini masih mengandung 2/3 vitamin C dan 1/3 karotenoid dari tomat segar.