Kandungan Tempe dan Manfaatnya untuk Kesehatan

Sebuah ulasan yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition mengevaluasi 11 penelitian dan menemukan bahwa isoflavon kedelai, yang ditemukan dalam tempe dan produk kedelai lainnya, dapat membantu menurunkan kadar kolesterol total dan LDL secara signifikan.

Niasin dalam makanan fermentasi ini dianggap sebagai nutrisi penting untuk mengendalikan kadar kolesterol dan sering digunakan sebagai metode pengobatan untuk menjaga kadar kolesterol tetap terkendali.

Niasin tidak hanya dapat menurunkan kadar trigliserida dan kolesterol LDL, tetapi juga dapat meningkatkan kadar kolesterol HDL yang bermanfaat, yang membantu membersihkan plak lemak dari arteri.

• Meningkatkan kesehatan tulang

Manfaat tempe juga termasuk untuk meningkatkan kesehatan tulang, karena kandungan kalsium.

Kalsium, bersama dengan mineral penting lainnya seperti vitamin K dan vitamin D, diperlukan untuk menjaga kepadatan mineral tulang dan mencegah tulang lemah, rapuh, dan patah tulang.

Makanan nabati ini juga mengandung mineral penting, yaitu tembaga dan fosfor yang berperan penting dalam pertumbuhan tulang.

Baca juga: Tahu atau Tempe, Mana yang Lebih Sehat?

• Membentuk otot

Tempe adalah makanan nabati yang sangat baik, mengandung hampir 16 gram protein dalam satu porsi (tiga ons).

Itu membuat tempe setara dengan banyak makanan berprotein lainnya, seperti ayam atau daging sapi.

Protein digunakan di setiap sel tubuh dan sangat penting untuk menambah massa otot, mendukung fungsi neurologis, membantu pencernaan, menyeimbangkan hormon, dan menjaga suasana hati yang baik.

• Mengelola gula darah

Manfaat tempet lainnya adalah membantu mengontrol gula darah stabil.

Tempe mengandung cukup banyak mangan, mineral yang berperan dalam berbagai proses kimia dalam tubuh, seperti sintesis kolesterol, karbohidrat, dan protein.

Salah satu manfaat mangan yang paling menonjol adalah kemampuannya membantu menjaga kadar gula darah normal dan melawan diabetes.

Studi menunjukkan bagaimana mangan diperlukan untuk membantu produksi enzim pencernaan yang bertanggung jawab untuk proses yang disebut glukoneogenesis.

Glukoneogenesis melibatkan konversi protein asam amino menjadi gula dan keseimbangan gula dalam aliran darah.

Baca juga: Terbuat dari Ampas Tahu, Ini Manfaat Tempe Gembus bagi Kesehatan

• Berpotensi mencegah kanker

Tempe mengandung isoflavon yang dikaitkan dengan berbagai manfaat kesehatan dan dikenal memiliki sifat anti-inflamasi.