Terbuat dari Ampas Tahu, Ini Manfaat Tempe Gembus bagi Kesehatan

Kompas.com - 28/02/2020, 16:02 WIB
Ilustrasi Tempe Gembus Kompas.comIlustrasi Tempe Gembus

KOMPAS.com - Banyak orang Indonesia mungkin hanya mengenal adanya tempe yang dibuat dari bahan baku kedelai.

Padahal, masih ada beberapa jenis tempe lain yang dibikin dengan bahan baku bukan kedelai.

Salah satunya, yakni tempe gembus yang dibuat dari ampas tahu.

Tempe jenis ini sebenarnya telah sering dikonsumsi banyak masyarakat di Tanah Air, terutama di daerah Jawa.

Baca juga: Tahu atau Tempe, Mana yang Lebih Sehat?

Kandungan gizi tempe gembus

Soal gizi, tempe gembus memang acap kali dianggap tak mengandung banyak nutrisi atau lebih rendah ketimbang tempe kedelai.

Hal itu bisa kata benar adanya. Karena berasal dari fermentasi ampas tahu, tempe gembus tidak mengandung protein sebanyak tempe yang dibuat dengan menggunakan kacang kedelai sebagai bahan utamanya.

Meski begitu, tempe ini nyatanya masih memiliki manfaat bagi tubuh.

Melansir buku Makanan Tradisional Indonesia Seri Kelompok Makanan Fermentasi dan Makanan yang Populer di Masyarakat (2017) karya Prof. Dr. Ir. Eni Harmayani, M.Sc dkk., tempe gembus mengandung sejumlah gizi yang bermanfaat bagi tubuh.

Di antaranya yakni:

  • Protein sebesar 4 persen
  • Serat kasar 30,4 persen

Kandungan serat pada tempe gembus memang tergolong cukup tinggi.

Halaman:
Dapatkan Voucher Belanja jutaan rupiah, dengan #JernihBerkomentar di bawah ini! *S&K berlaku
Ikut

Dapatkan Voucher Belanja jutaan rupiah, dengan #JernihBerkomentar di bawah ini! *S&K berlaku
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads X