5 Makanan Fermentasi yang Direkomendasikan untuk Penderita Diabetes

KOMPAS.com - Penting bagi penderita diabetes untuk memilah makanan yang bisa mengontrol kadar gula darah dalam tubuh.

Makanan fermentasi direkomendasikan para ahli untuk menjadi pilihan yang baik untuk penderita diabetes.

Baca juga: 5 Manfaat Makanan Fermentasi untuk Penderita diabetes

Mengutip Healthshots, fermentasi adalah cara lama untuk mengawetkan makanan, yang ternyata bisa meningkatkan kandungan nutrisinya.

Salah satu manfaat makanan fermentasi adalah kandungan probiotiknya. Probiotik berguna mendorong penyerapan karbohidrat yang lebih baik dan mencegah kadar gula darah melonjak pada penderita diabetes.

Proses fermentasi juga meningkatkan kualitas protein dan meningkatkan kandungan vitamin B, C dan mineral.

Baca juga: 10 Minuman Terbaik untuk Penderita Diabetes

Makanan fermentasi untuk penderita diabetes

Dikutip dari Everyday Health, makanan fermentasi yang direkomendasikan untuk penderita diabetes meliputi:

• Tempe

Tempe adalah makanan fermentasi yang terbuat dari kedelai dan sangat umum bagi masyarakat Indonesia.

Manfaat makanan fermentasi ini untuk penderita diabetes karena satu porsi 3,5 ons mengandung nutrisi, meliputi 195 kalori, 8 gram karbohidrat, dan 20 gram protein yang mengesankan.

Sementara, jumlah natrium pada makanan yang direkomendasikan untuk penderita diabetes ini secara alami rendah, yang merupakan keuntungan besar lainnya.

Sebuah penelitian diterbitkan pada Desember 2012 di European Journal of Nutrition, mengamati orang dewasa China paruh baya.

Mereka yang melaporkan mengkonsumsi tempe tanpa pemanis, setidaknya sekali seminggu memiliki penurunan kadar gula darah 24 persen.

Baca juga: Makanan Terbaik dan Terburuk untuk Penderita Diabetes, Apa Saja?

• Kombucha

Kombucha adalah minuman teh fermentasi yang bersoda dan tajam dengan rasa yang hampir seperti cuka.

Sebuah studi pada tikus yang diterbitkan pada Mei 2012 dalam jurnal BMC Complementary and Alternative Medicine, menunjukkan bahwa makanan yang direkomendasikan untuk penderita diabetes ini bisa membantu menurunkan:

• • Gula darah
  • Kolesterol
  • Stres oksidatif
  • Radikal bebas

Meskipun dalam pembuatan kombucha ada tambahan gula, penelitian pendahuluan menunjukkan bahwa makanan ini masih sesuai untuk penderita diabetes.

Namun, jenis kombucha yang rendah gula yang direkomendasikan untuk penderita diabetes.