Apa Risiko Makan Ikan Mentah? Berikut Penjelasannya...

KOMPAS.com - Makan ikan mentah memiliki sejumlah risiko kesehatan karena parasit, bakteri, dan polutan yang mungkin terkandung di dalamnya.

Mengutip Healthline, ada beberapa alasan praktis mengapa orang memasak ikan sebelum memakannya.

Salah satu alasan yang terpenting adalah untuk membunuh bakteri dan parasit di dalamnya yang dapat menyebabkan penyakit.

Untuk mencegah penyakit bawaan makanan secara pasti, Anda harus memasak ikan hingga suhu internal minimal 145 Fahrenheit (62,77 Celcius), seperti yang dikutip dari Cleveland Clinic.

Sementara, apa saja risiko kesehatan yang ada dari makan ikan mentah? Hal itu akan diulas secara ringkas dalam artikel ini.

Baca juga: Apakah Makan Ikan Mentah Baik untuk Kesehatan? Ini Penjelasannya...

Risiko kesehatan makan ikan mentah

Dikutip dari Very Well Health, ada beberapa jenis penyakit menular yang dapat terjadi akibat makan ikan mentah.

Ikan mentah bisa disajikan dalam berbagai bentuk, seperti sushi, sashimi, poke, caviche, dan koi pla.

Berikut risiko kesehatan makan ikan mentah tersebut:

• Penyakit anisakis

Penyakit anisakis adalah penyeakit zoonosis yang disebabkan oleh larva nematoda Anisakis.

Anisakis simplex (cacing herring) adalah parasit ikan yang sering ditemukan pada ikan salmon Pasifik, monkfish, herring, haddock, flounder, dan fluke.

Menelan cacing kecil ini dapat menyebabkan sakit perut yang parah, mual, dan muntah dalam beberapa jam setelah makan.

Lebih parah lagi, jika cacing tidak dikeluarkan melalui batuk atau muntahan, cacing dapat masuk ke dalam dinding usus.

Hal ini dapat menyebabkan respons peradangan di usus. Cacing yang mati bisa dikeluarkan oleh sistem kekebalan tubuh.

Dalam kasus yang parah, dokter mungkin perlu mengeluarkannya untuk mengurangi rasa sakit.

Anisakiasis dapat dibunuh dengan membekukan ikan pada suhu minus empat derajat atau membekukannya dengan cepat pada suhu minus 31 derajat.