Kompas.com - 02/06/2020, 08:01 WIB
Ilustrasi Cabai Dok. KementanIlustrasi Cabai

Pertimbangan kandungan gizi cabai

Untuk menentukan mana yang lebih sehat, pertimbangannya bisa mengacu pada perbedaan kandungan nutrisi pada masing-masing jenis cabai.

Melansir Buku Cerdas Memilih Sayuran: Plus Minus 54 Jenis Sayuran (2010) oleh Lanny Lingga, setiap jenis cabai memiliki kandungan nutrisi yang berbeda-beda.

Baca juga: 9 Manfaat Rumput Laut, Dukung Kecerdasan hingga Cegah Kanker

Proses pengolahan juga bisa mengubah kandungan nutrisi pada cabai.

Sebagai contoh, jika dikeringkan, jumlah kalori cabai semakin meningkat karena penyusutan air akan menambah kalori yang berasal dari bagian padatan.

Berikut ini perbedaan gizi pada tiga jenis cabai dengan berat bahan masing-masing 100 gram yang bersumber dari Direktorat Gizi Departemen Kesehatan RI (1992):

1. Cabai rawit

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

  • Energi 103 kcal
  • Protein 4,7 gram
  • Lemak 2,4 gram
  • Karbohidrat 19,9 gram
  • Kalsium 45 gram
  • Fosfor 85 gram
  • Zat besi 2,5 gram
  • Vitamin A 11.050 mg
  • Vitamin B1 0,24 mg
  • Vitamin C 70 mg
  • Air 71,2 gram

Baca juga: 10 Manfaat Biji Selasih, Baik untuk Tulang hingga Cegah Sakit Jantung

2. Cabai merah

  • Energi 31 kcal
  • Protein 1,0 gram
  • Lemak 0,3 gram
  • Karbohidrat 7,3 gram
  • Kalsium 29 gram
  • Fosfor 24 gram
  • Zat besi 0,5 gram
  • Vitamin A 470 mg
  • Vitamin B1 0,05 mg
  • Vitamin C 18 mg
  • Air 90,9 gram

3. Cabai hijau

  • Energi 23 kcal
  • Protein 0,7 gram
  • Lemak 0,3 gram
  • Karbohidrat 5,2 gram
  • Kalsium 14 gram
  • Fosfor 23 gram
  • Zat besi 0,4 gram
  • Vitamin A 260 mg
  • Vitamin B1 0,05 mg
  • Vitamin C 88 mg
  • Air 93,4 gram

Jika melihat daftar tersebut, cabai rawit memiliki kandungan vitamin A lebih tinggi daripada cabai hijau maupun cabai merah.

Seperti diketahui, fungsi vitamin A bagi tubuh sangatlah banyak dan vital.

Halaman:

Rekomendasi untuk anda
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads X