Apa Itu Lemak Trans dan Kenapa Sering Dianggap Berbahaya?

Namun, beberapa produk dengan lemak trans tambahan mungkin masih tersedia hingga sekarang.

Baca juga: 13 Makanan yang Mengandung Karbohidrat Tinggi tapi Menyehatkan

Apa itu lemak trans?

Melansir Mayo Clinic, sebagian besar lemak trans terbentuk melalui proses industri yang menambahkan hidrogen ke dalam minyak nabati (hidrogenisasi).

Pengolahan ini menyebabkan minyak menjadi padat pada suhu ruangan.

Minyak terhidrogenasi parsial ini cenderung tidak rusak, sehingga makanan yang dibuat dengannya memiliki umur simpan yang lebih lama.

Beberapa restoran mungkin menggunakan minyak sayur terhidrogenasi parsial dalam penggorengan mereka, karena tidak perlu diganti sesering minyak lainnya.

Sementara itu, beberapa produk daging dan susu memiliki sedikit lemak trans alami. Tapi, tidak jelas apakah lemak trans yang muncul secara alami ini memiliki manfaat atau bahaya kesehatan.

Baca juga: 3 Gejala Trigliserida Tinggi yang Perlu Diwaspadai

Makanan yang mengandung lemak trans

Bentuk lemak trans yang diproduksi atau dikenal sebagai minyak terhidrogenasi parsial dapat ditemukan di berbagai produk makanan.

Ini termasuk:

• Makanan yang dipanggang, seperti kue, biskuit, dan pai
• Shortening, yakni lemak apa pun yang padat pada suhu ruangan dan dipakai untuk membuat kue kering dan produk makanan lainnya. Shortening terkait erat dengan margarin.
• Popcorn microwave
• Pizza beku
• Adonan yang didinginkan, seperti biskuit dan roti gulung
• Makanan yang digoreng, termasuk kentang goreng, donat, dan ayam goreng
• Krimer kopi

Baca juga: 7 Makanan yang Mengandung Lemak Trans untuk Diwaspadai

Mengapa lemak trans sering dianggap bahaya?

Merangkum Health Line, dokter khawatir tentang penambahan asupan lemak trans karena dapat meningkatkan risiko serangan jantung, stroke, dan penyakit diabetes tipe 2.

Lemak trans juga memiliki efek tidak sehat pada kadar kolesterol tubuh.