12 Manfaat Sayur Kangkung, Kurangi Kolesterol dan Cegah Sakit Jantung

KOMPAS.com - Kangkung salah satu sayuran berdaun hijau yang populer di Indonesia, dengan menu andalannya mungkin tumis kangkung.

Rasa kangkung yang renyah mungkin membuat kita suka. Namun, tahukah kamu? Kandungan nutrisi dan manfaatnya untuk kesehatan juga banyak.

Kangkung yang memiliki nama ilmiah Ipomoea aquatica forsk, secara botani masuk dalam keluarga Convolvulaceae.

Baca juga: 5 Manfaat Sayur Sawi untuk Kesehatan, dari Tulang hingga Sistem Imun

Sayuran berdaun hijau ini rendah kalori, rendah lemak, kaya vitamin, dan memiliki sifat antioksidan.

Oleh karena itu, sering direkomendasikan ahli diet menjadi makanan untuk pengendali kolesterol dan penurunan berat badan.

Ada pun manfaat lainnya dari kangkung yang bisa kita dapat saat mengkonsumsinya, seperti mencegah anemia, osteoporosis, dan penyakit usus besar.

Berikut dalam artikel ini akan mengulas lebih lanjut tentang manfaat kangkung untuk kesehatan yang sayang Anda lewatkan.

Baca juga: 5 Manfaat Sayur Kol, Kurangi Kolesterol hingga Jaga Kesehatan Jantung

Fakta nutrisi kangkung

Sebelum mengetahui manfaat dari sayuran berdaun hijau ini, penting untuk kita ketahui kandungan nutrisinya.

Menurut data USDA yang dikutip dari Nutrition and You, fakta nutrisi kangkung segar atau mentah dalam 100 gram sebagai berikut:

• Energi: 19 kkal
• Karbohidrat: 3,14 gram
• Protein: 2,6 gram
• Lemak total: 0,20 gram
• Kolesterol: 0 mg
• Serat makanan: 2,1 gram
• Folat: 57 mikrogram
• Naisin: 0,900 mg
• Asam pantotenat: 0,141 mg
• Piridoksin: 0,096 mg
• Riboflavin: 0,100 mg
• Tiamin: 0,030 mg
• Vitamin A: 6300 IU
• Vitamin C: 55 mg
• Sodium: 113 mg
• Kalium: 312 mg
• Kalsium: 77 mg
• Tembaga: 0,023 mg
• Besi: 1,67 mg
• Magnesium: 71 mg
• Mangan: 0,160 mg
• Fosfor: 39 mg
• Selenium: 0,9 mikrogram
• Seng: 0,18 mg

Baca juga: 10 Manfaat Daun Pepaya untuk Kesehatan yang Perlu Diketahui

Kangkung adalah salah satu sayuran yang kaya vitamin A, mirip dengan bayam dan selada air.

Kandungan vitamin A kangkung 6300 IU setara dengan 210 persen dari angka kecukupan gizi (AKG) untuk vitamin A yang direkomendasikan setiap hari.

Sayuran ini juga kaya akan beberapa kelompok vitamin B kompleks, seperti riboflavin (8 persen dari AKG harian), niasin (5,5 persen dari AKG harian), vitamin B6 (piridoksin 7 persen dari AKG harian), asam folat (14 persen dari AKG harian).

Baca juga: 10 Manfaat Daun Singkong untuk Kesehatan yang Perlu Diketahui

Mineral zat besi (21 persen dari AKG harian), kalsium (8 persen dari AKG harian), potasium (7 persen dari AKG harian), magnesium (18 persen dari AKG harian), mangan (7 persen dari AKG harian) dan fosfor (5,5 persen dari AKG harian).

Magnesium dan kalsium berperan dalam mineralisasi tulang dan gigi, serta fungsi ritmis jantung.

Bila kangkung dikonsumsi secara teratur dapat mencegah osteoporosis, anemia defisiensi besi, dan defisiensi vitamin A.

Selain itu, kangkung membawa kadar antioksidan fenolik yang melimpah, seperti beta karoten, lutein, xantina, dan kriptosantin, yang memiliki banyak manfaat untuk kesehatan.

Baca juga: 8 Manfaat Daun Bawang untuk Kesehatan yang Perlu Diketahui

Daftar manfaat kangkung

Dari kandungan kangkung yang kaya nutrisi tersebut, berikut beragam manfaat kangkung untuk kesehatan yang perlu diketahui, seperti yang dikutip dari buku Tanaman Ajaib: Basmi Penyakit dengan Toga (Tanaman Obat Keluarga) (2016) oleh Astrid Savitri:

• Mengurangi kolesterol

Kangkung salah satu pilihan ideal untuk menurnkan kolesterol dan berat badan.

Hal ini karena menurut penelitian kangkung terbukti dapat mengontrol kadar kolesterol dan trigliserida yang juga menurunkan kolesterol total dalam darah.

Baca juga: 11 Manfaat Daun Kelor untuk Kesehatan yang Perlu Diketahui

• Mencegah penyakit jantung

Dikutip dari Stylecraze, manfaat sayur kangkung untuk kesehatan selanjutnya adalah mencegah penyakit jantung. Hal ini berhubungan dengan kemampuannya menurunkan kolesterol.

Jika kolesterol teroksidasi menempel pada dinding pembuluh darah, akibatnya menyebabkan penyumbatan arteri, serangan jantung, dan stroke.

Kangkung memiliki nutrisi penting tertentu seperti vitamin A dan C serta konsentrasi beta-karoten yang tinggi.

Nutrisi tersebut berperan sebagai antioksidan untuk mengurangi radikal bebas dalam tubuh, sehingga mencegah kolesterol teroksidasi.

Selain itu, folat yang terkandung dalam kangkung membantu mengubah bahan kimia berbahaya, yang disebut homosistein. Kandungan homosistein tinggi dalam tubuh dapat menyebabkan serangan jantung atau stroke.

Magnesium kangkung juga bermanfaat menurunkan tekanan darah dan memberikan perlindungan terhadap kesehatan jantung.

Baca juga: 8 Manfaat Daun Kemangi untuk Kesehatan yang Perlu Diketahui

• Mencegah anemia

Kandungan kangkung yang tinggi zat besi membuatnya bermanfaat untuk mencegah anemia.

Zat besi dibutuhkan sel darah merah dalam pembentukan hemoglobin.

Penderita anemia direkomendasikan untuk memasuskkan kangkung dalam menu hariannya.
Sayuran berdaun hijau ini juga aman untuk ibu hamil agar terpenuhi zat besinya.

• Mengatasi diabetes

Kangkung mengandung ekstrak yang membantu proses penyerapan kadar gula ke dalam sel, sehingga mengurangi kadarnya dalam darah.

Manfaat kangkung untuk kesehatan termasuk untuk mengatasi diabetes, termasuk pada ibu hamil (diabetes gestasional).

Dikutip dari Stylecraze, penelitian telah menunjukkan bahwa konsumsi kangkung secara teratur membantu mengembangkan resistensi terhadap stres oksidatif akibat diabetes.

Baca juga: 8 Manfaat Seledri untuk Kesehatan yang Perlu Diketahui

• Menjaga kesehatan rambut

Makan kangkung bisa menjadi cara kita merawat kesehatan rambut dari dalam.

Minum jus kangkung secara teratur dapat memperbaiki pertumbuhan rambut, mencegah kerontokan, dan meningkatkan tekstur serta kualitas rambut.

Dikutip dari Stylecraze, hal ini karena adanya kandungan vitamin C dan A yang memperbaiki kerusakan dan menjaganya agar tetap sehat.

• Membuat kulit berseri

Kangkung menyediakan vitamin A, vitamin C, lutein, dan kerotenoid.

Semua nutrisi itu memberi manfaat sayur kangkung untuk kesehatan kulit, membuat kulit Anda berseri.

• Mengatasi gangguan tidur

Penderita insomnia atau gangguan tidur lainnya disarankan mengkonsumsi kangkung secara rutin untuk membantu mendapatkan waktu tidur yang cukup.

Dikutip dari Stylecraze, manfaat sayur kangkung ini karena adanya kandungan selenium dan seng di dalamnya yang membantu saraf untuk rileks.

Baca juga: 11 Manfaat Bayam untuk Kesehatan, Melawan Stres Oksidatif dan Kanker

• Menjaga kesehatan mata

Kandungan vitamin A dan beta karoten yang tinggi memberi manfaat sayur kangkung untuk kesehatan mata.

Mengkonsumsi kangkung rutin bisa mencegah minus mata bertambah.

• Mengatasi sariawan

Kandungan vitamin C pada kangkung dipercaya dapat mencegah dan menyembuhkan sariawan serta gusi berdarah.

• Mengatasi sembelit dan gangguan pencernaan

Manfaat sayur kangkung untuk menjaga kesehatan pencernaan kita juga.

Ini karena kandung serat yang sangat tinggi pada kangkung dapat membantu membersihkan saluran pencernaan.

Baca juga: 10 Manfaat Pare untuk Kesehatan yang Perlu Diketahui

• Mencegah penyakit kuning

Penyakit kuning adalah penyakit yang berhubungan dengan kerusakan pada fungsi hati.

Biasanya penyakit ini ditandai dengan warna kulit, mata, dan lidah berubah kuning.

Kandungan antioksidan sayur kangkung yang cukup tinggi bisa membantu mencegah itu terjadi.

• Mencegah kanker

Kangkung mengandung 13 jenis antioksidan yang dibutuhkan tubuh untuk menangkal radikal bebas sekaligus mencegah perkembangan sel kanker.

Sayuran ini dipercaya bisa menghambat kanker payudara, kanker perut, dan kanker kolorektal.

Meski kangkung memiliki banyak manfaat untuk kesehatan, penting diingat bahwa memakannya dalam keadaan mentah bisa memperbesar kemungkinan penularan parasit cacing usus.

Sehingga, kita harus memperhatikan kagkung yang kita konsumsi bersih dan matang.

Baca juga: 8 Manfaat Terong untuk Kesehatan yang Penting Diketahui