Kandungan Hati Ayam dan Manfaatnya untuk Kesehatan

KOMPAS.com - Hati ayam adalah salah satu makanan yang disebut jeroan.

Namun, hati hewan ini bisa lebih kaya vitamin dan mineral dibandingkan banyak buah-buahan dan sayuran, seperti yang dikutip dari WebMD.

Baca juga: Kandungan Kurma dan Manfaatnya untuk Kesehatan

Hati mengandung banyak protein, zat besi, dan vitamin B. Makanan ini juga salah satu sumber vitamin A hewani terbaik.

Mendapatkan cukup vitamin A telah dikaitkan dengan penurunan risiko kondisi seperti katarak dan kanker payudara.

Berikut artikel ini akan mengulas kandungan hati ayam dan potensi manfaatnya untuk kesehatan.

Baca juga: Kandungan Semangka dan Manfaatnya untuk Kesehatan

Kandungan hati ayam

Menurut U.S. Department of Agriculture (USDA) yang dikutip dari Draxe, nilai gizi satu ons (sekitar 28 gram) hati ayam yang dimasak meliputi berikut:

• Kalori 46,8
• Karbohidrat 0,2 gram
• Protein 6,8 gram
• Lemak 1,8 gram
• Vitamin B12 4,7 mikrogram
• Vitamin A 3.732 UI
• Folat 162 mikrogram
• Riboflavin 0,6 miligram
• Selenium 23,1 mikrogram
• Asam pantotenat 1,9 miligram
• Zat besi 3,3 miligram
• Niasin 3,1 miligram
• Vitamin C 7,8 miligram
• Vitamin B6 0,2 miligram
• Fosfor 113 miligram
• Seng 1,1 miligram
• Tembaga 0,1 miligram
• Tiamin 0,1 miligram
• Mangan 0,1 miligram

Hati adalah salah satu sumber vitamin A yang paling terkonsentrasi di alam. Vitamin A adalah vitamin yang larut dalam lemak yang bertindak seperti antioksidan.

Baca juga: Kandungan Santan Kelapa, Manfaat, dan Efek Sampingnya bagi Kesehatan

Manfaat hati ayam untuk kesehatan

Mengutip Draxe, hati ayam dapat menawarkan manfaat kesehatan meliputi berikut:

• Meningkatkan sel darah merah

Hati ayam adalah salah satu sumber vitamin B12 yang baik.

Vitamin B12 bermanfaat bagi pembentukan sel darah merah dan meningkatkan fungsi sel. Hati ayam juga baik untuk fungsi sistem saraf, mendukung metabolisme dan kesehatan otak.

Mengonsumsinya dalam jumlah yang cukup dapat membantu mencegah kelelahan, kelemahan otot, kabut otak, dan perubahan suasana hati.

Baca juga: Kandungan Daging Kelapa dan Manfaatnya untuk Kesehatan

• Mengurangi peradangan

Hati ayam maupun hewan lainnya adalah sumber vitamin A yang baik.

Vitamin A yang bertindak sebagai antioksidan dapat membantu mengurangi peradangan dengan cara melawan kerusakan akibat radikal bebas.

Ini diperlukan untuk kesehatan mata, kesehatan kulit, kesehatan tiroid, membangun tulang yang kuat, regulasi gen, memfasilitasi diferensiasi sel, dan mendukung fungsi kekebalan tubuh.

Bentuk aktif vitamin A (retinol) hanya berasal dari makanan hewani dan dapat digunakan langsung oleh tubuh, dibandingkan dengan vitamin A nabati (disebut karotenoid).