Apa Kandungan Sayur dan Buah Sehingga Harus Dikonsumsi Setiap Hari?

KOMPAS.com - Kementerian Kesehatan (Kemenkes) RI merekomendasikan untuk kita mengonsumsi sayur dan buah 400 gram setiap hari, yang terdiri dari 250 gram sayur dan 150 gram buah.

Para peneliti menemukan bahwa makan 400 gram sayur dan buah setiap hari dapat membantu untuk mencegah sejumlah penyakit kronis, seperti kanker, penyakit jantung, stroke, dan demensia, seperti yang dikutip dari Eating Well.

Hal itu diterjemahkan dengan merekomendasikan untuk mengisi setengah piring (50 persen) dengan sayur dan buah.

Untuk memahami pentingnya makan sayur dan buah setiap hari, berikut artikel ini akan menjelaskan kandungan makanan sehat ini.

Baca juga: Kenapa Anak-anak Harus Makan Sayur dan Buah Setiap Hari? Ini Ulasannya...

Kandungan sayur dan buah

Merujuk Kementerian Kesehatan RI dan berbagai sumber lainnya, berikut kandungan nutrisi sayur dan buah yang membuatnya sangat penting dikonsumsi setiap hari:

• Karoten

Karoten termasuk dalam kelompok pigmen berwarna yang disebut karotenoid, seperti yang dikutip dari WebMD.

Pigmen ini diubah menjadi vitamin A dalam tubuh dan ditemukan dalam banyak sayur dan buah.

Vitamin A dalam tubuh memiliki fungsi dalam membantu fungsi penglihatan, diferensiasi sel, fungsi kekebalan, pertumbuhan, dan sebagai antioksidan.

Kekurangan vitamin A berdampak pada proses pertumbuhan sel tubuh.

Sayur dan buah sumber vitamin A meliputi daun singkong, bayam, kangkung, wortel, paprika, pepaya, dan mangga.

Folat

Asam folat atau folat adalah bentuk vitamin B9 yang sangat bermanfaat untuk mencegah komplikasi kehamilan.

Dikutip dari Mayo Clinic, folat penting dalam pembentukan sel darah merah dan untuk pertumbuhan serta fungsi sel yang sehat.

Makan sayur dan buah mengandung folat selama awal kehamilan bermanfaat untuk mengurangi risiko cacat lahir otak dan tulang belakang.

Sayur dan buah sumber folat meliputi sayuran berdaun hijau tua, jeruk, lemon, pisang, melon, dan stroberi.

Baca juga: Dokter: Seimbangkan Konsumsi Opor dengan Sayur dan Buah

• Vitamin C

Vitamin C atau asam askorbat merupakan nutrisi yang dibutuhkan tubuh untuk membentuk pembuluh darah, tulang rawan, otot, dan kolagen dalam tulang.