8 Manfaat Kesehatan dan Cara Menggunakan Minyak Zaitun untuk Memasak

KOMPAS.com - Minyak zaitun dapat digunakan untuk membuat berbagai jenis masakan, termasuk untuk menggoreng.

Minyak zaitun memiliki kandungan lemak lemak tak jenuh tunggal atau monosaturated fat dan antioksidan yang baik untuk kesehatan, termasuk menurunkan risiko penyakit jantung dan diabetes tipe 2.

Minyak zaitun cenderung aman digunakan untuk memasak, namun tidak disarankan untuk digunakan menggoreng dalam durasi yang lama.

Untuk lebih memahaminya, ketahui manfaat kesehatan dan cara menggunakan minyak zaitun untuk memasak berikut ini.

Baca juga: Minyak Kelapa atau Minyak Sawit, Mana yang Lebih Sehat?

Manfaat minyak zaitun untuk kesehatan

Disarikan dari Healthline dan Medical News Today, ada beberapa manfaat minyak zaitun untuk kesehatan, yakni:

• Mengandung lemak tak jenuh tunggal yang tinggi sehingga bermanfaat untuk mengurangi inflamasi dan menurunkan risiko kanker
• Memiliki kandungan antioksidan yang tinggi sehingga bisa menurunkan risiko penyakit kronis, seperti penyakit jantung dan membunuh sel kanker
• Memiliki kandungan anti-inflamasi yang tinggi sehingga dapat menurunkan risiko penyakit yang berbahaya, seperti penyakit jantung, kanker, gangguan metabolik, diabetes tipe 2, Alzheimer, peradangan sendiri, dan obesitas
• Menurunkan kadar kolesterol jahat di dalam tubuh dan menyehatkan pembuluh darah sehingga dapat mencegah penggumpalan darah yang juga akan mendukung kesehatan jantung
• Meningkatkan kadar antioksidan di dalam tubuh dan membantu menurunkan berat badan jika digunakan untuk program diet
• Mendukung kesehatan otak dan mencegah penumpukan plak pada sel otak sehingga dapat mencegah Alzheimer
• Memiliki kandungan nutrisi yang dapat membunuh bakteri jahat yang ada di dalam perut sehingga kesehatan pencernaan tetap terjaga
• Mendukung kesehatan sistem saraf dan sudah terbukti dapat mengurangi gejala depresi serta kecemasan

Untuk bisa mendapatkan manfaat kesehatan tersebut, memilih jenis minyak zaitun yang tepat juga disarankan.

Pasalnya, extra virgin olive oil (EVOO) memiliki kandungan antioksidan dan senyawa alami buah zaitun yang lebih tinggi karena tidak melalui proses pengolahan yang banyak.

Baca juga: Telur Rebus atau Telur Goreng, Mana yang Lebih Sehat?

Cara menggunakan minyak zaitun untuk memasak

Kandungan lemak tak jenuh tunggal yang dimiliki oleh minyak zaitun membuatnya cocok digunakan untuk memasak dengan suhu yang tinggi

Bahkan, EVOO memiliki titik asap yang tinggi atau sekitar 191 derajat Celcius sehingga tergolong aman untuk proses memasak makanan dengan metode yang berbeda, termasuk untuk menggoreng.

Namun, penggunaan minyak zaitun untuk menggoreng dalam durasi yang lebih lama tidak disarankan karena dapat memicu produksi racun yang berbahaya pada makanan.

Penggunaan minyak zaitun untuk berbagai hidangan tergolong aman untuk kesehatan.

Bahkan, penggunaan minyak zaitun sudah terbukti dapat memberikan berbagai manfaat untuk kesehatan, termasuk menurunkan risiko penyakit jantung dan diabetes tipe 2.

Mengetahui cara menggunakan minyak zaitun untuk memasak juga diperlukan sehingga dapat mendukung kesehatan secara umum.