5 Manfaat Kuning Telur yang Perlu Diketahui

KOMPAS.com - Kuning telur mengandung kolesterol tinggi, tetapi juga memberikan berbagai nutrisi penting untuk kesehatan.

Mengutip Medical News Today, sebagian besar nutrisi dalam telur ada di kuning telurnya, menurut ulasan 2019.

Baca juga: 11 Manfaat Telur untuk Kesehatan Jantung, Mata, maupun Kulit

Namun, distribusi protein merata di seluruh telur.

Makan telur utuh, kuning dan putihnya secara bersamaan, dapat memberikan asupan protein, lemak, dan kalori, yang lebih seimbang.

Dalam artikel ini akan mengulas tentang kandungan nutrisi serta manfaat kuning telur untuk kesehatan.

Baca juga: Memahami Konsumsi Kuning Telur dan Risiko Meningkatnya Kolesterol

Fakta nutrisi kuning telur

Mengutip Medical News Today, kandungan kuning telur mentah dari satu telur standar berukuran besar meliputi:

• Kalori 55
• Protein 2,70 gram
• Lemak 4,51 gram
• Kolesterol 184 miligram (mg)
• Karbohidrat 0,61 gram
• Gula 0,10 gram
• Serat makanan 0 gram

Kuning telur juga mengandung 7 mineral penting, antara lain:

• Kalsium
• Zat besi
• Magnesium
• Fosfor
• Kalium
• Sodium
• Seng

Baca juga: Manfaat Kuning Telur untuk Kesehatan Rambut

Selain itu, kuning telur merupakan sumber banyak vitamin, terutama vitamin yang larut dalam lemak dan air.

Berikut berbagai vitamin dalam kandungan kuning telur berukuran besar atau setara 17 gram:

• Tiamin 0,030 mg
• Riboflavin 0,090 mg
• Niasin 0,004 mg
• Vitamin B6 0,060 mg
• Vitamin B12 0,332 mikrogram (mcg)
• Vitamin A 64,8 mcg
• Vitamin E 0,439 mcg
• Vitamin D 0,918 mcg
• Vitamin K 0,119 mcg

Untuk diketahui bahwa ukuran, asal, dan pengolahan kuning telur dapat memengaruhi secara spesifik kandungan nutrisinya.

Baca juga: Benarkah Kuning Telur Warna Oranye Lebih Sehat dari Kuning Pucat?

Macam manfaat kuning telur untuk kesehatan

Mengutip Medicine Net, berikut macma manfaat kuning telur yang baik untuk kesehatan:

• Meningkatkan kesehatan usus

Kuning telur mengandung protein yang disebut fosvitin.

Itu adalah zat yang membantu mengurangi senyawa dalam tubuh yang menyebabkan peradangan dan meningkatkan kesehatan saluran pencernaan.

Baca juga: Mitos atau Fakta, Benarkah Kuning Telur Tinggi Kolesterol?

• Meningkatkan sistem kekebalan tubuh

Glikopeptida sulfat yang terdapat dalam membran kuning telur merangsang produksi makrofag, yaitu sel dalam sistem kekebalan yang melindungi tubuh dari penyakit dan infeksi.

• Menjaga kesehatan jantung

Kuning telur mengandung triptofan, tirosin, dan asam amino, yang membantu mencegah risiko tekanan darah tinggi dan penyakit jantung.

Baca juga: Benarkah Kuning Telur Mengandung Kolesterol Tinggi? Begini Faktanya

• Memperbaiki tekstur kulit

Kuning telur membantu memasok tubuh dengan ceramide dan peptida, yang membantu menjaga kesehatan kulit dan mengurangi munculnya kerutan.

• Mengurangi risiko masalah penglihatan

Karotenoid (terutama lutein dan zeaxanthin) terkandung dalam kuning telur yang dapat mencegah katarak dan degenerasi makula.

Kedua kondisi tersebut sering terjadi pada orang berusia di atas 55 tahun.

Karotenoid adalah pigmen warna-warni yang bertanggung jawab atas warna kuning pada telur.

Senyawa ini bertindak sebagai antioksidan, melindungi mata dari kerusakan akibat radikal bebas.

Baca juga: 8 Manfaat Udang untuk Kesehatan yang Perlu Diketahui

Meski manfaat kuning telur sangat penting untuk kesehatan, tidak dianjurkan untuk makan terlalu banyak.

Sekali pun, kolesterol tinggi pada kuning telur juga tidak memengaruhi kadar kolesterol seperti makanan sumber lemak trans dan lemak jenuh.

Kolesterol makanan harus dijaga di bawah 300 mg per hari. Kuning telur berukuran besar mengandung kolesterol sekitar 180 mg.

Mengkonsumsi kuning telur berlebihan dapat meningkatkan risiko terkena penyakit kardiovaskular, resistensi insulin, dan diabetes melitus.

Baca juga: 6 Manfaat Cumi-cumi untuk Kesehatan Tulang, Gigi, maupun Ginjal