Kompas.com - 31/07/2020, 10:33 WIB

Dia memberikan gambaran merebus daging 2,5 kilogram dengan suhu konstan 63-64 derajat Celcius membutuh waktu empat jam agar daging empuk.

Supaya daging empuk sampai ke dalam dan tak memakan waktu lama, dia menyarankan sebelum memasukkan daging saat air mendidih, tambahkan cuka atau perasan air jeruk nipis.

"Sambil dibubuhi bumbu, rempah, dll. Itu cara ahli masak bikin daging panggang atau roast beef juicy, setelah direbus baru masukkan oven untuk karamelisasi," beber dia.

Menurut Tan, cuka dan air jeruk nipis merupakan bahan alami untuk membuat daging empuk.

Serat dan kolagen di otot daging bisa dihancurkan dengan asam. Dengan demikian, kelembapan air yang bikin daging empuk tetap terjaga.

Baca juga: 7 Cara Turunkan Kolesterol Tinggi secara Alami dengan Sayuran

Cara memasak daging yang sehat

Dari sudut pandang kesehatan, cara terbaik memasak daging adalah memasak dengan suhu konstan di bawah 150 derajat Celsius.

Apabila enggan menunggu terlalu lama, Anda bisa memasaknya dengan panci bertekanan tinggi.

Cara memasak paling tidak sehat adalah membakar langsung daging di atas bara api dan menggoreng dengan banyak minyak.

Melansir Everyday Health, jika Anda ingin memasak daging dengan cara menumis, gunakan minyak seminimal mungkin.

Selain itu, pilih minyak yang mengandung lemak sehat seperti zaitun, kanola, atau bunga matahari.

Pastikan untuk memasak daging sampai matang dan tambahkan beragam sayuran ke dalam hidangan daging Anda.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Halaman:

Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.