9 Vitamin yang Larut dalam Air dan Fungsinya untuk Tubuh

1. Vitamin B1 (tiamin)

Melansir Health Line, vitamin B1 adalah vitamin yang larut dalam air pertama yang dijelaskan secara ilmiah.

Vitamin B1 juga dapat dibagi lagi menjadi beberapa bentuk.

Ini termasuk:

• Tiamin pirofosfat: Tiamin pirofosfat adalah bentuk tiamin yang paling melimpah di tubuh kita. Tiamin profosfat juga dikenal sebagai tiamin difosfat. Bentuk vitamin B1 ini merupakan bentuk utama yang ditemukan dalam makanan utuh
• Tiamin trifosfat: Bentuk ini ditemukan dalam makanan yang bersumber dari hewan, tetapi jumlahnya lebih sedikit daripada tiamin pirofosfat. Hal ini diyakini mewakili kurang dari 10 persen dari total tiamin yang ditemukan dalam jaringan hewan
• Tiamin mononitrat: Suatu bentuk sintetis tiamin yang sering ditambahkan ke pakan ternak atau makanan olahan
• Tiamin hidroklorida: Standar, bentuk sintetis tiamin yang digunakan dalam suplemen

Baca juga: 9 Makanan yang Mengandung Vitamin B1 Tinggi

Seperti vitamin B lainnya, tiamin merupakan vitamin yang berfungsi sebagai koenzim dalam tubuh. Ini berlaku untuk semua bentuk aktifnya, tetapi tiamin pirofosfat adalah yang paling penting.

Koenzim adalah senyawa kecil yang membantu enzim memicu reaksi kimia yang tidak akan terjadi dengan sendirinya.

Tiamin terlibat dalam banyak reaksi kimia penting. Misalnya, membantu mengubah nutrisi menjadi energi dan mendukung pembentukan gula.

2. Vitamin B2 (riboflavin)

Riboflavin adalah satu-satunya vitamin yang larut dalam air yang digunakan sebagai pewarna makanan.

Di dalam tubuh, vitamin B2 ini dapat berfungsi sebagai koenzim dalam berbagai reaksi kimia.